这碗面，方便不简单！

方便面作为20世纪最伟大的发明之一，以方便、美味、大众化的特点深受全世界人们的喜爱。目前，我国是世界上最大的方便面生产国与消费国，那么，方便面最初是如何发明的？我国在方便面领域上的专利表现又是如何的呢？

撕开包装袋取出面饼，加上调味料，再倒点热水，有多少个寂静的夜晚，你是用这样一碗热气腾腾的泡面填饱了空虚的肚子。方便面作为20世纪最伟大的发明之一，以方便、美味、大众化的特点深受全世界人们的喜爱。

目前，我国是世界上最大的方便面生产国与消费国，那么，方便面最初是如何发明的？我国在方便面领域上的专利表现又是如何呢？

方便面的发明

第二次世界大战后，日本有将近一半的基础设施被摧毁，政府机构基本瘫痪，居民无家可归，只得依赖微薄的食物配给勉强度日。饥饿的人们常常会在寒风中排很长时间的队，只为了能吃上一碗热气腾腾的拉面。这一幕对华裔日本人安藤百福造成了很大的冲击。经过日复一日的试验，他发明了一种经过油炸让面条形状固定，食用前用开水冲泡，然后添加溶解调味料便可食用的即食品，也就是最初的方便面。

1962年，“方便面制作方法”被申请成为专利。之后，他所开创的日清公司又发明了杯装泡面。

图1 安藤百福

专利类型分布

在方便面领域专利类型分布方面，发明专利占比最高，其余依次为实用新型专利和外观设计专利。

图2 方便面领域专利类型分布

虽然方便面领域相关的专利申请数量较多，但专利申请人分布却较为分散。申请量较多的分别为以下机构。

图3 方便面领域专利申请人分布（除外观）

公开数据显示，从2017年开始中国方便面产量开始下降，2019年中国方便面产量573.3万吨，同比下降18%。发明公开的数量也与之相对应。

图4 方便面领域公开年份变化

方便面的发展趋势：营养强化——制作工艺改进——种类多样化

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，方便面也在尽力摆脱“垃圾食品”的刻板印象。方便面产品得到全面升级，中高端产品呈现热销趋势。随着网红经济的兴起，各种新奇的方便面层出不穷，人们也在不断尝试方便面的各种新奇吃法，制作工艺的改进也大大提升了方便面的储存能力和口感。

我们在CNIPR专利信息服务平台（http://search.cnipr.com/）中进行检索，得到了这些有趣的发明：

一种五色营养速食面及其加工方法 CN201810132219.5

本发明公开了一种五色营养速食面及其加工方法，其是以小麦粉、黑豆粉、绿豆粉、百香果汁、胡萝卜、莲子粉、桑葚汁等主要原料而制成。所得速食面色彩丰富、面条筋道，且其所含碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿质元素等营养成分的含量均衡，基本能满足人体每日所需。

非油炸杂粮方便面及其生产方法 CN201210331956.0

本发明公开了非油炸杂粮方便面及其生产方法，其生产方法包括：称取原料、搅拌、面团熟化挤压成型、长条面块冷却切片、蒸煮、干燥和包装。采用杂粮作为方便面原料，富含多种人体必需的营养物质及微量元素，营养合理均衡，符合当代人健康饮食的理念。方便面采用流水线连续化生产，减轻了工作人员的工作强度，提升了生产效率。

担担速食面 CN200810140957.0

担担速食面，涉及快餐面，优点是麻辣适中，爽而不腻；可用开水焖泡后速食，从而满足人们生活节奏快而又想要享用担担面的需求。

结语

有人称方便面是二十世纪最伟大的发明之一，小编觉得这绝对不是夸张。

作为一项有着六十多年历史的发明，方便面创造了一项全新的产业，成为全球最畅销的食品之一，更是造福了人类。